[멘탈 코칭 전문가] 이종철 프로의 골프 심리학!요즘 모든 스포츠에서 실력보다 중요하게 여겨지는 것이 바로 ‘멘탈’이다. 경기가 잘 안 풀리는 이유에는 여러 가지가 있겠지만, 결국 어느 특...

감정은 왜 그렇게 생생하고 지배적일까?눈앞의 음식을 먹을지 말지 결정하는 것은 그것이 뭔지 아는 ‘지각’이 아니라 그 음식에 대한 ‘감정’이다. 감정의 원리를 모르고서는 맛을 온전히 설...

향기 물질로 식품의 향을 설명한 국내 최초의 책 우리가 느끼는 음식의 맛은 입에서 느끼는 다섯 가지 맛과 코에서 느끼는 향의 조합이다. 향은 음식의 맛에 다양한 개성을 부여하고 맛에 빠져...

맛을 과학으로 설명한 최고의 책 『맛의 원리』, 5년 만에 증보판 발간! 사람들은 보통 맛은 인문학이나 감성의 영역이지 과학의 영역이 아니라고 생각한다. 그래서 맛을 과학적으로 이야기하...

자연에서 배운 기술, 자연모사기술 ‘자연모사기술(Nature-Inspired Technology)’은 자연의 생태계와 자연 현상 그리고 살아있는 생명체 등의 기본 구조, 원리 및 메커니즘을 모사(Mimetics)...

식품에서 맛보다 중요한 것은 물성이다! 물성이 맛의 핵심이다 그 어느 때보다 음식의 맛에 관심이 높아지고 새로운 조리법이 등장하는 세상이지만 물성이 맛의 핵심이라는 말에 선듯 동의하는...

식품에서 맛보다 중요한 것은 물성이다 식품에서 풍미를 좌우하는 맛과 향기 성분은 ‘극히’ 적은 양에 불과하다. 맛 성분은 1% 이하, 향기 성분은 0.1% 이하다. 결국 식품의 대부분은 탄수화...

GMO, 알고 나면 너무나 쉽고 간단한 문제현재 우리나라에서 수입하는 GMO는 콩과 옥수수가 전부이다. 수입된 GM 콩과 옥수수의 상당량은 사료로 쓰이고, 일부만이 GM 성분이 전혀 남지 않는 전...

GMO, 피할 수 없다면 바르게 알자GMO에는 여러 가지 이슈가 있다. 생산량이 늘고, 기술의 종류와 응용 분야가 다양해지면서 안전에 대해 의심하고 불안해하는 사람이 꾸준히 증가하지만, 현재 ...

당신이 그동안 들어왔던 식품첨가물에 대한 이야기는 모두 잊어라!값싼 원료를 보기에 좋고, 맛도 좋은 가공식품으로 만들어준다는 ‘마법의 가루’ 식품첨가물. 지금까지 우리는 TV, 언론과 책...

식탁에서 시작하는 우리집 건강 살리기 프로젝트우리가 약이라고 부르는 것들은 오랜 경험으로 정보와 과학기술로 식

사업에는 사람, 자본, 운, 노력이 필요하다. 그러나 무엇보다도 '경험'이 필요하다.좋은 아이디어만 있으면 성공할

이제는 식품에 대한 과도한 불안감으로부터 자유로워지자 이 책은 식품에 대한 합리적인 생각법, 그중에서도 식품의 ‘위험 정보 독해력(Risk literacy)’을 키우는 방법에 관한 이야기이다. 우...

『모든 생명은 GMO다』는 우리는 과연 GMO를 어떻게 이해하고 어떻게 대처해야 현명한 것인지, 갈수록 GMO의 종류가 많아지고 재배하는 양도 증가하고 있는데 무작정 외면해도 되는 것인지 GMO...

더욱 업그레이드 된 모습으로 돌아온 벤처야설 시즌 2 벤처업계의 다양한 이야기들을 솔직담백하게 전해주었던 벤처야설이 2012년 9월 마지막 방송을 끝으로 시즌 1을 마감하였다. 약 2년 6개...

더욱 업그레이드 된 모습으로 돌아온 벤처야설 시즌 2 벤처업계의 다양한 이야기들을 솔직담백하게 전해주었던 벤처야설이 2012년 9월 마지막 방송을 끝으로 시즌 1을 마감하였다. 약 2년 6개...

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우리는 어떻게 사과 향과 딸기 향을 구별하는가?향료 전문가 최낙언은 전작 에서 맛의 과학적인 의미를 살펴보고 우리가 느끼는 맛은 혀에서 느끼는 미각보다 향에 더...

리더십의 또 다른 얼굴, 팔로워십 리더가 되고 싶다면 먼저 팔로워십을 배워라! 따르는 법을 모르는 사람은 리더가 될 수 없다! 대부분의 사람들은 리더보다 부하로 살아가는 기간이 훨씬 길다....