우리는 식욕이라는 강렬한 욕구를 지니고 평생을 살고 있으며, 물질 적 풍요 속에서 어떤 것을 먹느냐보다는 어떻게 먹을 것인가가 더욱 중요해졌습니다. 특히 과잉의 영양섭취를 어떻게 운동으로 관리할 것인가가 시대적 화두인 것 같습니다. 이런 점에서 운동과 영양이라는 학문의 역할과 전문성이 더욱 강조될 것입니다. 본 교재의 특징은 간결하고 쉽게 이해할 수 있도록 초점을 맞추었고 내용을 구성하는 2개의 주요 핵심은 첫째, 영양소를 통한 건강 관리와 둘째, 운동수행력 향상을 위한 영양 관리라는 큰 틀에서 접근하였습니다. 특히 적절한 영양소의 섭취량에 대한 논란을 위하여 섭취 기준의 가이드라인을 제시하였습니다.
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